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水产养殖业的蓬勃发展，带动鱼粉需求量的增加，同样给鱼粉不法商贩带来可乘之机，为了贪图利益，进口及国产假鱼粉可谓是层出不穷。一般来讲，掺假的量都是计算好的;因此用“凯氏定氮法”测定掺假鱼粉的蛋白质含量都能达到国标(GB)一、二级鱼粉的水平，但真蛋白质的质量和数量确很低。用掺假鱼粉配制的饵料，因饵料的营养不平衡不但影响鱼类生长，饲料系数增加、排泄粪便增多、水质污染严重等更是对养殖户、饲料厂以及整个鱼粉市场造成重大负面影响和经济损失。所以我们一方面要自觉地坚持打假，另一方面要提高我们的识别真假鱼粉的能力。那么身为在鱼粉江湖的丹丹怎能不站出来呢？下面我就说下从镜下区分真假鱼粉的知识。 |
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1.掺菜籽粕的鱼粉
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2、掺稻壳粉的鱼粉
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3.掺麦麸的鱼粉鱼粉中掺入麦麸镜下可见淡黄色或棕色、片状麸皮。麸皮的外表面有细皱纹，内表面粘附有许多不透明的白色淀粉。 |
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4.掺皮革的鱼粉鱼粉中掺入皮革粉镜下可见绿色、深绿色及砖红色的块状物或丝状物，像锯末似的，没有水解羽毛粉那样透明。 |
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5.掺羽毛粉的鱼粉鱼粉中掺水解羽毛粉镜下可见半透明不规则的碎颗粒，有些反光。同时可见羽毛轴，似空心圆。也可看见未能充分水解的生羽毛。 |
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综述：上述我从化学测试两个方面介绍鉴别真假鱼粉的方法，是目前为止最为食用的方法。对于鱼粉掺假手段创新手段并没有放弃，作为身在江湖的我们唯有不断提高检测能力和数据分析水平以防患于未然。
